Viré Clessé “Quintaine” Vin Blanc ave de Vérizet 2021

Appellation : Viré Clessé

Cépage : Chardonnay

Dégustation : 

Temps de Garde :

Accord mets & vins

Accords mets et vin : Servir vers 12 °C. Le Viré-Clessé est une valeur sûre de l’apéritif. Avec sa complexité aromatique et sa belle franchise, il donnera du relief à une planchette de fromages de chèvre, du jambon persillé ou ibérique, des gougères et des fruits de mer (Ah les Saint-Jacques !). Il se mariera idéalement bien sûr avec la gastronomie régionale, qu’elle soit bourguignonne ou lyonnaise (œufs en meurette au vin blanc, escargots, quenelles et volaille à la crème, cuisses de grenouilles), mais aussi avec des poissons blancs, des crustacés, des légumes sautés, un risotto crémeux, des fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie, camembert et Brillat-Savarin) et du clafoutis aux cerises. Aussi des plats épicés. Le Viré-Clessé est un vin qui vieillit magnifiquement bien et, après quelques années de bouteille, il appellera une poularde de Bresse à la crème, une côte de veau aux girolles ou un sandre au beurre blanc en famille & entre amis.